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{"id":249,"date":"2023-02-24T06:48:46","date_gmt":"2023-02-24T06:48:46","guid":{"rendered":"https:\/\/gacetadebarrio.com.mx\/?p=249"},"modified":"2023-02-24T07:03:03","modified_gmt":"2023-02-24T07:03:03","slug":"crujiente-antojo-los-churros-el-tejon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gacetadebarrio.com.mx\/index.php\/2023\/02\/24\/crujiente-antojo-los-churros-el-tejon\/","title":{"rendered":"Crujiente antojo, los churros El Tej\u00f3n"},"content":{"rendered":"
<\/p>\nPreparaci\u00f3n de Churros<\/figcaption><\/figure>\n
Salina Cruz, Oax.-<\/strong> El Parque Independencia es el coraz\u00f3n de nuestro municipio -el centro-, este espacio invita a pasar un buen rato sentado o sentada bajo la sombra de un \u00e1rbol mientras va cayendo la tarde, los zanates se arremolinan y hacen barullo -cuentan chismes- entre las enormes copas de las palmeras, olivos, ceibas y mambimbos (lambimbo) que embellecen el paisaje.<\/p>\n
Es por la tarde noche cuando comienza a refrescar la brisa del mar en el puerto, y\u00a0 el parque del centro se transforma, salen los ni\u00f1os, brincan entre jardineras, corren, algunos con la boca embarrada de chamoy, otros m\u00e1s con un elote en la mano; en las sillas, parejas de novios o amigos comen felices sus helados; otros m\u00e1s como familias caminan y buscan en los puestos de cada esquina algo que les despierte el antojo.<\/p>\n
En una de estas esquinas, en particular la de Av. 5 de Mayo y la calle Mazatl\u00e1n, se ubican los taxis colectivos que van a la Ventosa, antes, aqu\u00ed pod\u00edamos encontrar un negocio de churros riqu\u00edsimos en donde se hac\u00edan largas filas y con un mont\u00f3n de an\u00e9cdotas, el ir y venir de la gente. \u00bfPero y los churros d\u00f3nde quedaron?<\/p>\n
Mario Alberto Estudillo Santos, es ahora el propietario de los churros el Tej\u00f3n, que antes con otro nombre, se ubicaba en esa esquina del parque que les cont\u00e1bamos, pero que desde hace un mes se localiza en avenida Tampico esquina con la calle Constancia, en el Barrio Espinal.<\/p>\nChurros El Tej\u00f3n est\u00e1 disponible para ser contratado en eventos familiares, sociales y llevar de este modo un crujiente antojito<\/figcaption><\/figure>\n
El Tej\u00f3n como tambi\u00e9n le dicen, en charla con Gaceta de Barrio, relata que empez\u00f3 con el oficio de hacer churros en 2004 siendo ayudante, ah\u00ed precisamente en la esquina del parque, donde le tocaba ver cosas de la vida cotidiana y, tambi\u00e9n con la satisfacci\u00f3n de gente que le compra churros ha sido por generaciones.<\/p>\n
Alberto, tiene an\u00e9cdotas diversas, desde lo que observa hasta lo que pasa con cada uno de sus clientes, los que son frecuentes u ocasionales, as\u00ed como los comentarios a su alrededor, una de ellas por, ejemplo, nos cuenta que cu\u00e1ndo apenas se regresaba del confinamiento por COVID-19,\u00a0 que ya estaba en el lugar habitual de venta en la esquina del parque Independencia, en la que logr\u00f3 hacerse una buena fila de clientes (era diciembre \u00e9poca en la que Salina Cruz es visitada por gente de otros lugares de M\u00e9xico), en esa ocasi\u00f3n \u00e9l logr\u00f3 darse cuenta que entre las personas formadas, una de ellas se sent\u00eda inconforme, y le dec\u00eda a su amigo a quien acompa\u00f1aba \u201c\u00bfpara qu\u00e9 est\u00e1s formado aqu\u00ed, ni que fuera El Moro?\u201d, \u201cque si El Moro por aqu\u00ed, que si El Moro por all\u00e1, mentada fila para comprar cochinadas de la calle\u201d; mientras el maestro churrero se re\u00eda internamente, hasta que lleg\u00f3 el turno de la persona y le dice \u201cv\u00e9ndeme uno de esos para probarlos, si me gustan voy a regresar\u201d Alberto lo despach\u00f3 y alcanz\u00f3 a decirle \u201carrepentido vas a estar que no te llevas dos y vas a tener que volver a formarte\u201d en tanto, el quejoso segu\u00eda con su misma palabrer\u00eda ech\u00e1ndole flores a los churros famosos \u201cno me explico la gran cola que est\u00e1 aqu\u00ed\u201d, murmur\u00f3 aquel y se alejaron.<\/p>\n5 piezas de churros $30 pesos 4 piezas de bolitas de queso $15 pesos<\/figcaption><\/figure>\n
Albert\u00f3 continu\u00f3 su labor en la olla con aceite hirviendo, \u201ccomo a la hora, ah\u00ed voy viendo al quejoso haciendo fila\u201d:<\/p>\n
-\u201d\u00bfQu\u00e9 pas\u00f3 amigo?, buenas noches<\/p>\n
– Buenas noches, me vas a dar cuatro bolsitas<\/p>\n
– Regresaste, ve\u2019a<\/p>\n
-Ah\u00ed con el perd\u00f3n, El Moro se queda p3nd3j0, \u00a1est\u00e1n bien buenos!, arrepentido estoy diciendo que est\u00e1s vendiendo cochinadas en la calle\u2026<\/p>\n
\u201cOtros, desde que eran novios, llegaban a comprar, luego ya iban casados, luego ya iba la muchacha embarazada, luego ya con el beb\u00e9 y actualmente el ni\u00f1o tiene ya 14 a\u00f1os, \u201cahora vengo yo, -dice el ni\u00f1o- porque aqu\u00ed mi mam\u00e1 y mi pap\u00e1 me tra\u00edan\u201d\u00a0Es que en churros El Tej\u00f3n, explica Alberto, se esmeran en la riqueza de los ingredientes y el amor que uno le pone, el churro visualmente es como un medio nudo, y que por la experiencia de su propietario, es la mejor forma en que se cocina este delicioso antojo, adem\u00e1s que se espolvorea con az\u00facar y canela, seg\u00fan el gusto del cliente puede agregar chocolate o lechera. As\u00ed tambi\u00e9n dentro del men\u00fa se ofrecen bolitas de queso crema.<\/p>\nObra de Alberto Estudillo<\/figcaption><\/figure>\n
Dieciocho a\u00f1os dur\u00f3 Alberto Estudillo en el Parque Independencia, \u201cya soy patrimonio del parque\u201d,\u00a0 nos comenta, mientras rememora su historia ahora desde un nuevo local \u201c<\/p>\nS\u00edguelos en sus redes sociales<\/figcaption><\/figure>\n
Churros el Tej\u00f3n\u201d, con m\u00e1s ideas y proyectos por venir. Porque entre otras de sus actividades, tambi\u00e9n se considera artista emergente, realiza dibujos de las costumbres istme\u00f1as y esto lo llev\u00f3 el a\u00f1o pasado a participar en el ArtNait Fest en Espinal, Oaxaca donde convocaron a artistas de toda la regi\u00f3n del Istmo de Tehuantepec y expusieron su arte. GB<\/p>\nMartes a domingo 17:00 a 22:00 horas Av. Tampico, esquina Calle Constancia<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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